.jpg?rev=-1&w=1920)
Vendégei egyre gyakrabban jelzik, hogy növényi alapú reggelit kérnének? Akkor a legjobb helyen jár. Tanácsokat adunk, hogy mit készítsünk reggelire mindazok számára, akik nem szeretnének állati eredetű termékeket fogyasztani vagy valami újat szeretnének kipróbálni.
Vegán svédasztal
Ha svédasztalos reggelit szolgál fel, bevált, gazdaságos, gyorsan elkészíthető és sokáig frissen tartható ételekre van szüksége. Íme a felszolgálható növényi alapú ételek listája.
A sajtok és a kolbászok mellett előállíthat egy gazdag szendvicskrém kínálatot is, amik ha frissek és színesek, biztosan kóstolóra bírják a vendégeket.
• Babkrém - simára turmixolt
• Tojásmentes tofukrém - simára turmixolt tofu növényi majonézzel, kala namak sóval és kurkumával, valamint sóval, borssal és apróra vágott metélőhagymával elkeverve
• Gzik túrókrém retekkel - simára turmixolt tofu, napraforgómag vagy kesudió citromlével, sóval, borssal, fűszernövényekkel és reszelt retekkel elkeverve
• Klasszikus hummusz - csicseriborsóból, tahiniből és citromból készült krém
• Baba ghanoush - sült padlizsánból és tahiniből készült krém
• Muhammara - grillezett paprikából és dióból készült krém
Ne feleddje, hogy a vaj mellé növényi zsiradékot, pl. Rama Professional Mini mini margarin is tálaljon a pékárúhoz
Ha a reggeli nem svédasztalos, hanem étlapról választható, akkor egy kicsit különlegesebb ételeket is készíthetünk. Mik lehetnek ezek?
Egy ünnepi, növényi alapú reggeli, amelynek elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint a hagyományos omlett esetében. Elég összekeverni a csicseriborsó lisztet vízzel sűrű palacsintatészta állag eléréséig, befűszerezni kala namak sóval és borssal, majd legalább 15 percre félretenni. Ezt követően süsse meg a kedvenc hozzávalókkal, például hagymával, gombával vagy paprikával.
Ha szeretné, hogy az omlett még habosabb legyen, akkor felvert aquafabát, azaz a csicseriborsó megfőzéséből megmaradt vizet adhat a tésztához.
A csicseriborsós omlett tésztájából növényi shakshukát is készíthet. A paradicsomos alapba készítsen egy mélyedést, mint a tojásoknál, majd öntse bele az elkészített keveréket.
A növényi gofrik elkészítése olcsóbb, mint a hagyományosé - tej helyett vizet, tojás helyett egy teáskanálnyi sütőport és egy semleges ízű ecetet kell hozzáadni. Nemcsak édesen, de tartalmasabb, sós verzióban is tálalhatja. Íme néhány javaslat.
- Gofri humusszal, sült céklával és enyhébb balzsamecettel
- Gofri guacamoléval, grillezett paprikával és jalapeñóval
- Gofri ajvárral és grillezett padlizsánnal
- Gofri paradicsomszószos babbal és párolt gombával
Mivel helyettesítsük a tojást a bundáskenyérben? Megint csak a csicseriborsó lisztből készült tésztával, de most - az omlett tésztájához képest - kissé felvizezve. Mártsuk bele a kenyérszeleteket a tésztába és süssük ki növényi zsiradékban, pl. vajízű Rama Culinesse Profi növényi zsiradékban.
A bundáskenyeret, a gofrihoz hasonlóan, tálalhatjuk sósan vagy édesen - házi lekvárral, porcukorral és friss gyümölccsel.
Ha a vendégei szeretik az édes reggelit, akkor biztosan boldogan megkóstolják a forró palacsintát egyenesen a serpenyőből. Ebben az esetben a tejet szójaitallal, a tojást sütőporral és ecettel helyettesítse. Ugyanúgy viselkednek, mint a hagyományos palacsinták!
A tésztát banánpürével, áfonyával vagy étcsokoládéval ízesítheti. Számos tálalási ötlet létezik - például friss gyümölccsel, mogyoróvajjal és banánnal, csokoládé darával és eperrel vagy citruslekvárral és málnával.
.svg?iar=0&rev=b8fa70bdc76c4393bda1942e0c7fd197){kind=icon}
.jpg?rev=-1&w=520)
