.svg?iar=0&rev=-1){kind=icon}
Chef
Plantaardige Amaretto-Tiramisu
Heerlijk en romig en het toppunt van Italiaanse desserts - en zonder zuivelproducten!
Heerlijk en romig.
![]()
Kooktijd15 minuten![]()
Voorbereidingstijd30 minuten![]()
Porties4 porties
Lange Vingers
- 185 gr meel
- 10 gr grof maismeel
- 4 gr bakpoeder
- 150 gr suiker
- 60 ml aquafaba
- 60 ml sojamelk
-
120 gr Phase Professional Classic Resto
- 1 snufje zout
Crème
-
350 gr Violife Creamy Original
- 100 gr suiker
-
150 ml Flora Professional Koken & Opkloppen 31% vet
- 1/2 vanillestokje
- 1 sinaasappelschil
- 1 citroen schil
- kaneelpoeder
- kruidnagelpoeder
Koffie
- 100 ml espresso
- 50 ml amaretto
Lange vingers
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng de suiker en Phase Resto (kamertemperatuur).
- Voeg de aquafaba toe, voeg alle droge ingrediënten toe en roer de sojamelk erdoor.
- Meng alles tot een glad sponsmengsel en giet het in een spuitzak.
- Spuit kleine schijfjes met een diameter van 2 cm op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak 15 minuten en laat afkoelen.
Crème
- Klop de Violife Creamy met de suiker schuimig, voeg een snufje kaneel, een half snufje kruidnagelpoeder en de sinaasappel- en citroenschil toe.
- Meng de Flora Koken & Opkloppen 31% vet met een half vanillestokje en meng vervolgens met de Violife Creamy.
Om het af te maken
- Dompel de lange vingers ongeveer 10 seconden in de espresso gemengd met Amaretto en bedek de bodem van een glas of kopje met elk een lange vingers.
- Bedek de lange vingers met een royale laag van het mengsel van Violife Creamy en Flora Koken & Opkoppen 31% vet en ga door met het afwisselen van lagen tot aan de rand van het glas.
- Zet de tiramisu een paar uur in de koelkast en bestrooi met cacaopoeder voor het serveren.
