Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
KingOyster Mushroom Risotto

Kerst

Terug naar overzicht
Met Kerstmis in aantocht hebben we een feestelijk menu samengesteld dat je helpt te voldoen aan de moderne eettrends en dieetwensen.. Scroll verder om onze heerlijke recepten te ontdekken en vind meteen waar je deze veelzijdige ingrediënten kunt kopen.

Laten we in het menu duiken…

IETS OM MEE TE BEGINNEN

Onze veggiepaté en croûte is de perfecte start voor de rest van dit feestelijke menu. Paddenstoelen, sjalotten, knoflook en kruiden worden gefruit voordat ze met brandewijn worden geflambeerd. Aan deze mix voegen we gekookte linzen toe en combineren dit met Flora 31% tot een gladde massa in een keukenmachine.
We confiteren duindoorn en cranberries en blancheren vervolgens cantharellen en dungesneden venkel voor het opdienen. Maak een mille-feuille van bladerdeeg, paté en dungesneden radijs en garneer met de overige ingrediënten. Voilà.

Recept video
Veggie Pate En Croute

Producten in de kijker

KONINGSOESTERZWAM RISOTTO

Groenten staan centraal in dit recept, dat laat zien hoe je de smaak en textuur van een zeevruchtenrisotto kunt nabootsen zonder zeevruchten. De oesterzwammen worden in rondjes gesneden als 'coquilles', waarbij de buitenste ringen opzij worden gehouden om 'calamari' te maken.

Deze worden vacuüm verpakt met Phase en tot in de perfectie gefrituurd en gebakken. Voor het laatste element roken we Flora Professional 100% plantaardig alternatief voor roomboter in een rookoven op laag vuur. Flora 15% en bouillon gemaakt van zeewier worden gereduceerd in een pan. We mengen dit met elkaar en je hebt een rokerige, umami Beurre Blanc die geen gast ooit zal vergeten.

Recept video
KingOyster Mushroom Risotto

Producten in de kijker

  • plantaardige boter

ZOETE TRAKTATIE

Koel ijs, warme gepocheerde peer, luchtige acaimousse. Dit dessert brengt textuur naar een hoger niveau en heeft de perfecte smaakcombinaties. We gebruiken Flora 31% om zuivelvrij ijs te maken. Peren worden gepocheerd in wijn en water met een aromatisch mengsel van citroen, limoen, munt en steranijs.

Voor onze acaimousse combineren we Violife Creamy, acaipuree, suiker en gesmolten chocolade in een blender tot een gladde massa, waarna we er voorzichtig de opgeklopte Flora 31% doorheen spatelen. Al deze elementen komen samen in een delicaat maar smaakvol nagerecht!

Recept video
Poached Pear Acai Mousse

Producten in de kijker

  • plantaardige boter
  • violife creamy original

EIERPUNCH MET EEN TWIST

Heb je een eierpunch nodig die zuivelvrij is? Onze feestelijke eierpunch met duindoornbes is gemaakt met Flora 15% en Flora 31% om deze klus te klaren. Er wordt een infusie gemaakt van de Flora 15% samen met vanille, kaneel en nootmuskaat. Daarna kloppen we een eierdooier samen met suiker voordat we rum toevoegen.

We kloppen eiwit tot een stijf mengsel en spatelen dit voorzichtig door ons mengsel zonder lucht te verliezen. Verdeel het mengsel over de glazen en decoreer met bessen en muntchiffonade. Met dit recept maak je 10 porties zodat je een batch kunt maken voor de hele tafel, waar zelfs lactosevrije gasten van kunnen genieten.

Recept video
Christmas Eggnog

Producten in de kijker

Klaar om te innoveren?

Bekijk alle recepten en video's hieronder.