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sobremesa
Ovo de Chocolate (Páscoa)
A popular tradição do ovo de Páscoa adaptada ao paladar adulto. Uma sobremesa invernal original para surpreender os seus clientes.
Menu de Páscoa com delicioso ovo de chocolate.
![CookTime Image]()
35 minutos![Preparing time]()
tempo de preparação25 minutos![Servings]()
Porções10 porções
Mousse de tangerina
- Violife cremoso 800 g
- açúcar 200 g
- coulis de tangerina 150 g
- Vaqueiro Creme & Creme 600 ml
Brownie
- Vaqueiro 500 g
- ovos 8
- açúcar 880 g
- farinha de trigo 150 g
- cacau 100 g
- baunilha 2 g
- nozes pecan tostadas 100 g
- chocolate negro 800 g
- fermento 2 g
- água 50 g
Para a tangerina marinada
- tangerinas 500 g
- água com açúcar 500 ml
- licor de tangerina 50 ml
Para o empratamento
- Ovos de chocolate 10
- praliné esmagado 300 g
- Para a mousse de tangerina: misture todos os ingredientes excepto a Vaqueiro batida numa trituradora/batedeira. Separadamente, bata a Vaqueiro. Adicione progressivamente aos restantes ingredintes já misturados e envolva. Reserve no frigorífico.
- Para o brownie: misture os ovos com o açúcar. Seguidamente adicione a farinha e o cacau e envolva. Por fim, adicione os restantes ingredientes. Coloque num tabuleiro e leve ao forno a 170ºC durante 35 mins.
- Para a tangerina marinada: Ferva a água com açúcar com o licor de tangerina e adicione as tangerinas cortadas em gomos.
- Para o empratamento: Coloque metade do ovo de chocolate no centro do prato, polvilhe com praliné esmagado. Ocupe 2/3 do espaço dentro do ovo com mousse de tangerina. Corte 200g de brownie em pedaços e disponha-os em cima da mousse. Finalize com tangerina marinada.
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