.svg?iar=0&rev=0455261fb7a44b9d9b994204e519fcdb){kind=icon}
Dezert
Jahodové smoothie
Lahodný jahodový koktejl s vanilkovou zmrzlinou, karamelovým křupáním a dalšími sladkými dobrotami.
Lahodný jahodový koktejl s vanilkovou zmrzlinou, karamelovým křupáním a dalšími sladkými dobrotami.
30 minut
10 porce
Vanilková zmrzlina
- 1 l Flora Professional Plant 31%
- 0,700 l voda
- 0,500 kg cukr
- 0,002 kg vanilkové lusky
- 0,002 kg sůl
- Citronová kůra podle chuti
- 0,006 kg xanthanová guma
Karamelová omáčka
- 0,500 kg cukr
- 0,002 kg vanilkové lusky
- 0,200 l Flora Professional Plant 31%
- 0,200 kg Rama Profi univerzální tuk 70%
- 0,001 kg sůl
Chilli džem
- 0,010 kg chilli papričky (brunoise)
- 0,100 l voda
Smoothie
- 1 kg jahody
- 0,500 l Flora Professional Plant 31%
- 0,250 l Flora Professional Plant 31 % (zhutněná)
- 0,500 l vanilková zmrzlina
- 0,002 kg kafrová limetka
- 0,010 l limetkový džus
- 0,010 kg sušené jahody
- 0,020 l karamelová omáčka
- 0,005 kg chilli marmeláda
- 0,010 kg pistáciové lupínky
- 0,100 kg karamelové lupínky
Vanilková zmrzlina
- Všechny ingredience uvařte v hrnci a poté sceďte.
- Zmrzlinový základ nalijte do zmrzlinovače a šlehejte do zmrznutí.
Karamelová omáčka
- Cukr povařte na 170°C, poté přidejte Flora Professional Plant 31% a promíchejte metličkou.
- Přidejte Rama Profi univerzální tuk 70%, sůl a vanilkový lusk a znovu promíchejte metličkou.
Chilli džem
- Chilli papričku přidejte do vroucí vody s cukrem a nechte 10 minut při 90°C.
Smoothie
- Všechny ingredience (kromě šlehačky) rozmixujte v mixéru.
- Smoothie nalijeme do 10 sklenic a ozdobíme šlehačkou.
