Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Poszukujesz inspiracji? Chcesz tworzyć dania sezonowe, roślinne, dla osób z nietolerancjami i ugościć wszystkich – bez wyjątku? Potrzebujesz pomysłów na oryginalne desery, szybkie makrony, zachwycające smakiem zupy? A może tworzysz dania do cateringu czy na przyjęcia i chcesz zaskoczyć swoich gości? Mamy dla Ciebie bazę ciekawych przepisów! Częstuj się!
Rozkoszuj się wyśmienitymi przepisami wegańskimi przygotowanymi przez doświadczonego szefa kuchni, idealnymi na świąteczne okazje takie jak Boże Narodzenie i Wielkanoc, a także sezonowe rarytasy jak szparagi i jesienne plony. Podnieś swój kulinarny poziom dzięki naszym starannie opracowanym daniom.
Violife, Rama i Flora to sprawdzone roślinne marki produktów dla gastronomii: restauracji, pizzerii, cateringu, cukierni czy piekarni. Sprawdź koniecznie!
0,100 l Flora Professional Plant Wielofunkcyjna 31%
Do smaku sól, pieprz i tabasco
Chrupiące ciasto Filo
1 opakowanie ciasta filo
0,100 kg Rama Profi uniwersalny tłuszcz 72%
0,020 kg Violife Tarty Prosociano
Do dekoracji
Drobne liście sałaty
Świeże zioła
Prażone nasiona sezamu
Marynowanie arbuza
Przygotuj dwie marynaty. Jedną użyj do arbuza pokrojonego brunoise, a drugą do arbuza suszonego (patrz niżej).
Pokrój 1,5 szt. arbuza (brunoise) i marynuj przez co najmniej 3 godziny, a najlepiej przez całą noc.
Pozostałe 0,5 szt. arbuza pokrój na duże kawałki i marynuj przez 3 godziny, a następnie wyjmij kawałki z marynaty i susz przez 3 godziny w temperaturze 60°C.
Tatar
Posiekaj wszystkie składniki na garnisz.
Wymieszaj je z marynowanym i suszonym arbuzem.
Odstaw do schłodzenia przed podaniem.
Mus na awokado
Zmiksuj w blenderze awokado, sok z cytryny i Florę Plant 31% do uzyskania gładkiego musu.
Dopraw solą, pieprzem i tabasco.
Napełnij musem worek do szprycowania.
Chrupiące ciasto filo
Pomiędzy trzy warstwy ciasta filo dodaj roztopioną Ramę Profi oraz Violife Tarty Prosociano.
Rozwałkuj cienko ciasto.
Wytnij kilka otworów.
Rozgrzej piekarnik do 160°C.
Włóż do piekarnika do zrumienienia.
Dekoracja
Umieść mus z awokado w szklance.
Dodaj tatar z arbuza.
Dodaj kilka liści sałaty.
Połóż chrupiące ciasto filo i posyp nasionami i ziołami.