Bezglutenowa tarta grzybowa

Spód kukurydziany

1. Mąkę przesiej przez sito, dodaj posiekaną nożem Ramę, szczyptę soli i cukru. Opcjonalnie całość wymieszaj z Florą Plant. Dokładnie ugnieć ciasto i odstaw do schłodzenia.
2. Natłuszczoną formę do tarty o średnicy 18 cm wyłóż ciastem, ponakłuwaj widelcem, następnie połóż papier do pieczenia i przygnieć (np. miksem surowego grochu/fasoli).
3. Piecz tartę w 180°C przez 10 minut. Po tym czasie zdejmij obciążenie i ponownie włóż do piekarnika na kolejne 10 minut. Odstaw do wystygnięcia.

Farsz grzybowy

1. Przesmaż grzyby z pokrojoną szalotką, następnie dodaj czosnek niedźwiedzi. Opcjonalnie możesz zblendować farsz do uzyskania gładkiej masy.
2. Do puree z dyni dodaj agar, dokładnie wymieszaj i zagotuj. Następnie odstaw do wystygnięcia.
3. Wystudzony farsz grzybowy wymieszaj z puree z dyni oraz startym Violife o smaku cheddara. Następnie wyłóż gotową masę na upieczony spód tarty i odstaw do schłodzenia.

Żelka żurawinowa

1. Do żurawiny wlej wodę oraz wsyp agar. Całość dokładnie wymieszaj i podgrzewaj dopóki masa się nie zagotuje.
2. Lekko przestudzoną żelkę wylej na farsz grzybowy i całość odstaw do całkowitego wystygnięcia żelki.