.svg?iar=0&rev=fd27de381e1d4b86a414c4e808bb4c61){kind=icon}
Roślinne consomme
Roślinne consomme
Roślinne consomme
![CookTime Image]()
Cooking time1 godziny![Preparation time Image]()
Czas przygotowania10 minut![Servings Image]()
Porcje10 porcje
Baza pomidorowa
- 100 g Altis Oliwy Klasycznej
- 2 g soli
- 1 g pieprzu
- 100 g Flora Professional Plant Wielofunkcyjna 31%
- 2 g czosnku
- 100 g Violife Kremowy o smaku naturalnym
Pesto
- 80 g liści bazylii
- 20 g orzeszków piniowych
- 150 g oleju słonecznikowego
- 20 g Violife Tarty Prosociano
Skórka z suszonych pomidorów
- 1 kg różnych kolorowych pomidorów koktajlowych
Konfitura z kopru włoskiego
- 200 g kopru włoskiego (plastry)
- 100 g cukru
- 100 g wody
Dekoracja
- 200 g Violife Grecki biały w kostkach
- 100 g czarnych oliwek (plastry)
- 100 g kaparów
- 10 g trybuli
- 10 g kopru włoskiego
- 10 g Altis Oliwa Klasyczna
- 20 g orzeszków piniowych
Przygotowanie bazy pomidorowej
- Zmiksuj wszystkie składniki w blenderze przez 5 minut, aż powstanie gładka emulsja.
Przygotowanie pesto
- Zmiksuj wszystkie składniki w blenderze przez 1 minutę, aż powstanie jednolita masa.
Przygotowanie skórki z suszonych pomidorów
- Sparz pomidory przez 20 sekund, a następnie włóż do zimnej wody. Delikatnie obierz skórki.
- Wysusz skórki w suszarce do warzyw.
Przygotowanie konfitury z kopru włoskiego
- Ugotuj w wodzie z cukrem cienko pokrojony koper włoski.
- Utrzymuj temperaturę około 90 stopni przez 1 godzinę.
Dekoracja
- Umieść emulsję pomidorową na środku talerza i upewnij się, że ma ładny, okrągły kształt.
- Na wierzchu emulsji umieść wszystkie pomidory i udekoruj pozostałymi składnikami.
- Całość wykończ skórką z suszonych pomidorów i Altis Oliwą Klasyczną.
