.svg?iar=0&rev=ed3197c630944c7a9506e49bbf17e03a){kind=icon}
Juomat
Jouluinen Munatoti
Ihastuttavaa vaihtelua perinteiseen munatotiin tyrnihillolla, jouluisilla mausteilla ja taiteellisella esillepanolla. Täydellinen talven juhliin.
Ihastuttavaa vaihtelua perinteiseen munatotiin tyrnihillolla, jouluisilla mausteilla ja taiteellisella esillepanolla. Täydellinen talven juhliin.
Valmisteluaika45 minuutit
Annokset10
Munatoti
- 150 ml rommia
- 500 ml kasvipohjaista Flora Professional Plant 31% -valmistetta
- 250 ml kasvipohjaista Flora Professional Plant 15% -valmistetta
- 100 g munanvalkuaista
- 150 g munankeltuaista
- 150 g sokeria
- 7 g kanelia
- 2 tippaa vanilja-aromia
- 2 g muskottipähkinää
- 100 ml vettä
Koristelu
- 1 l valmista munatotia
- 15 g tyrnihilloa
- 200 g kanelitankoja
- 100 g poltetusta sokerista tehtyjä spiraaleja
- kasvipohjaista Flora Professional Plant 31% -valmistetta
- 5 g hienoiksi suikaleiksi leikattua minttua
- 10 g kuivattua karpaloa
- 10 g sitruunahilloa
- 10 g suklaata
Munatoti
- Kiehauta Flora 15% -valmiste vanilja-aromin, kanelin ja muskottipähkinän kanssa.
- Vatkaa munankeltuainen tehosekoittimessa. Vatkaa munanvalkuainen ja 75 g sokeria toisessa kulhossa vesihauteessa, kunnes vaahto kovettuu.
- Keitä samalla sokeria ja vettä, kunnes ne kuumenevat 115 °C:een.
- Lisää puolet sokerisiirapista munanvalkuaiseen samalla vatkaten. Lisää loput sokerisiirapista munankeltuaiseen samalla vatkaten.
- Anna molempien jäähtyä vatkaten vielä 5 minuuttia.
- Sekoita Flora 15% -seos varovasti munankeltuaiseen. Lisää sitten rommi ja sekoita varovasti.
- Vatkaa Flora 31% -valmistetta, kunnes sen tilavuus on kasvanut 50 %.
- Sekoita seos varovasti munanvalkuaiseen menettämättä ilmavuutta.
- Sekoita vatkattu Flora 31% -valmiste seokseen huolellisesti ja jaa kymmeneen lasiin.
Koristelu
- Ota martinilasit jääkaapista ja jaa kermavaahto niihin.
- Jaa loput ainesosat laseihin ja viimeistele rouhimalla suklaa päälle.
