.svg?iar=0&rev=ed3197c630944c7a9506e49bbf17e03a){kind=icon}
Pääruoka
Valkoista parsaa pehmeän kastikkeen, avokadon ja perunan kera
Valkoista parsaa pehmeän kastikkee
Valkoista parsaa pehmeän kastikkee
Valmistusaika30 minuutit
Valmisteluaika30 minuutit
AnnoksetAnnosta 10
Avokadokreemi
- 500 g avokadoa
- 50 g Flora Professional Plant Ruoka 15% valmistetta
- 200 g Violife Creamy valmistetta
- 50 g limettimehua
- 5 g suolaa
Tyhjiökypsennetty valkoinen parsa
- 2,5 kg valkoista parsaa
- 1 kg Flora Plant B+tter levitettä sulatettuna
Pehmeä kastike
- 500 g valkoisen parsan kuoria
- 200 g valkoisen parsan kantoja
- 1000 g vettä
- 500 g valkoviiniä
- 200 g salottisipulia
- 10 g timjamia
- 10 g laakerinlehtiä
- 200 g Flora Professional Plant Kuohu 31% valmistetta
- 200 g Flora Plant B+tter levitettä
Tyhjiökypsennetyt perunat
- 500 g punakuorista perunaa
- 1 kg Flora Plant B+tter levitettä sulatettuna
Paistettu avokado
- 300 g avokadoa
Annostelu ja lisukkeet
- 200 g paistettua avokadoa
- 2,5 kg tyhjiökypsennettyä valkoista parsaa
- 300 g pehmeää kastiketta
- 300 g tyhjiökypsennettyä perunaa
- 50 g avokadokreemiä
- 100 g kesäkukkia
- Avokadokreemi: Sekoita avokado, Flora Professional Plant Ruoka 15% valmiste, Violife Creamy ja limettimehu. Mausta suolalla. Siirrä pursotinpussiin.
- Tyhjiökypsennetty parsa: Kuori parsa ja leikkaa parsan kannasta noin 4 cm. Aseta parsa ilmatiiviiseen pussiin sulatetun Flora Plant B+tter levitteen kanssa ja höyrykypsennä 90 C:ssa noin 9 minuuttia.
- Pehmeä kastike: Keitä parsankuoria ja kantoja vedessä noin 5 minuuttia. Siivilöi ja jatka keittämistä 15 minuutin ajan. Lisää valkoviini, hienonnettu salottisipuli, laakerinlehti ja timjami ja keitä kokoon, kunnes jäljellä on noin 3 dl. Viimeistele Flora Professional Plant Kuohu 31% valmisteella ja Plant B+tter levitteellä. Vatkaa tasaiseksi kastikkeeksi ja mausta suolalla.
- Tyhjiökypsennetyt perunat: Aseta perunat ja Flora Plant B+tter ilmatiiviiseen pussiin. Höyrykypsennä 90 C:ssa noin 20 minuuttia. Ota muotilla halkaisijaltaan noin 2 cm:n kokoisia, 1 cm:n paksuisia kiekkoja. Grillaa molemmilta puolilta.
- Paistettu avokado: Kuori avokado ja leikkaa se 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Ota muotilla halkaisijaltaan noin 2 cm:n kokoisia kiekkoja ja polta kullanruskeiksi kaasupolttimella.
- Annostelu: Aseta pehmeä kastike lautasen keskelle. Asettele parsa, perunat ja kukkien terälehdet sen päälle. Koristele avokadokreemillä ja grillatulla avokadolla.
