.svg?iar=0&rev=fd27de381e1d4b86a414c4e808bb4c61){kind=icon}
przystawka
Zupa serowa z porowym sianem, oliwą pietruszkową i grzankami
Zupa serowa z porowym sianem
Zupa serowa z porowym sianem
![CookTime Image]()
Cooking time30 minut![Preparation time Image]()
Czas przygotowania30 minut![Servings Image]()
Porcje10
Zupa
- 0,300 kg biała cebula
- 0,050 kg czosnek
- 0,050 l Rama Culinesse Profi
- 3,000 l bulion warzywny
-
0,400 kg Violife Grecki biały blok 1,2kg
-
0,300 kg Phase Gold tłuszcz do smarowania 72% z maślanką
-
0,400 kg Violife Blok o smaku cheddar 2,5kg
- Do smaku Sól i pieprz
- Kilka listków świeżego oregano
Oliwa pietruszkowa
- 0,050 kg nać pietruszki
- 0,030 kg świeży młody szpinak
-
0,150 l Altis Oliwa Klasyczna 4L
Grzanki
- 0,080 kg chleb tostowy
-
0,030 l Altis Oliwa Klasyczna 4L
-
0,030 kg Violife Tarty Prosociano 0,5kg
"Siano" z pora
- 0,200 kg por
Zupa
- Cebulę i czosnek zeszklij na Ramie Culinesse, dodaj bulion i starty Violife Grecki oraz Phase Gold. Zagotuj, a następnie dodaj starty Violife o smaku cheddar. Dopraw solą i pieprzem oraz oregano. Serwuj z grzankami, oliwą pietruszkową i porowym sianem.
Oliwa pietruszkowa
- Oliwę Altis zmiksuj z nacią pietruszki i młodym szpinakiem w Thermomixie przy temperaturze maksymalnie 60°C i przecedź przez drobne sitko z gazą.
Grzanki
- Chleb pokrój, dodaj oliwę Altis i Violife Prosociano. Następnie wysusz w piecu bez wentylatora w temperaturze 120°C przez około 90 minut.
"Siano" z pora
- Pora pokrój na kawałki około 8-10 cm, przetnij wzdłuż, dokładnie umyj, osusz. Następnie pokrój w julienne. Na koniec usmaż we frytkownicy w temperaturze 130°C i przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć z tłuszczu.
