.svg?iar=0&rev=-1){kind=icon}
Hoofdgerecht
Zoete aardappelpuree met spekjes en prei
![]()
Porties10 porties
-
650 ml Flora Professional Koken 15% vet
- 5 kg zoete aardappels geschild en in blokjes gesneden
- 450 gr Flora Professional 100% plantaardig alternatief voor roomboter
- 9 stuks preien
- 30 gr verse tijm
- peterselie ter garnering
- peper en zout
Voor de 'spekjes'
- 600 gr tofu
- 3 el rookolie
- 2 tl paprikapoeder
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Kook de zoete aardappelen ongeveer 10 minuten in water met zout, totdat ze gaar zijn.
- Maak ondertussen de tofuspekjes. Snijd hiervoor de tofu in dunne reepjes en dep deze droog met keukenpapier. Doe vervolgens de tofu in een bak met de paprikapooeder, en rookolie en meng door elkaar. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 20 minuten op 180, totdat de spekjes goudbruin en krokant zijn.
- Stamp de zoete aardappelen samen met de Flora Professional 15% en de helft van de Flora Professional 100% plantaardig alternatief voor roomboter, breng op smaak met peper en zout.
- Bak de prei samen met de tijm in de overige Flora Professional 100% plantaardig alternatief voor roomboter, goudbruin en gaar.
- Voeg de prei en de tofuspekjes toe aan de gestampte zoete aardappel. Serveer met peterselie.
.png?rev=-1&w=520)