.svg?iar=0&rev=ed3197c630944c7a9506e49bbf17e03a){kind=icon}
Juomat
Mansikka smoothie
Valmisteluaika30 minuutit
AnnoksetAnnosta 10
Vaniljajäätelö
- 1000 g Flora Plant 31 %
- 700ml vettä
- 500 g sokeria
- 2g vaniljatankoa
- 2g suolaa
- 6g ksantaanikumia
- Sitruunankuorta Maun Mukaan
Chili-karamellikastike
- 500g sokeria
- 2g vaniljatankoa
- 200 g Flora Plant 31%
- 200 g Flora Plant B+tter
- 1g suolaa
Hillottu chili
- 10g punaistachiliä (brunoisena)
- 100ml sokerivettä
Smoothie
- 1kg mansikoita
- 500 g Flora Plant 31%
- 250g Rama Professional Kuohulaktoositon 30% (vatkattuna)
- 200 g Violife creamy
- 500ml vaniljajäätelöä
- 2gr yppylimettiä
- 10g limettimehua
Annostelu
- 10 g kuivattua mansikkaa muruina
- 20ml karamellikastiketta
- 5g hillottua chiliä
- 2g hillottua sitrushedelmää
- 10gr jauhettua pistaasipähkinää
- 100g karamellikrokanttia
Vaniljajäätelö
- Keitä kaikki ainekset kattilassa ja siivilöi. Kaada jäätelöseos jäätelökoneeseen ja sekoita, kunnes se jäätyy.
Chili-karamellikastike
- Kuumenna sokeri 170 °C:seen, lisää Rama 31% kerralla ja vatkaa. Lisää Flora Plant B+tter, suola ja vaniljatanko ja vatkaa uudelleen.
Hillottu chili
- Lisää chili kiehuvaan sokeriveteen ja keitä 10 minuuttia 90 °C:ssa.
Smoothie
- Sekoita kaikki ainekset kermavaahtoa lukuun ottamattatehosekoittimessa. Kaada smoothie kymmeneen lasiin ja jaa kermavaahto päälle.
Annostelu
- Jaa ainekset kermavaahdon päälle.
