Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Chaîne Violife Professional : Horeca

Horeca​

Retour vers les secteurs

Excellent pour vos papilles, encore mieux pour notre planète

Les exigences des consommateurs belges sont plus grandes que jamais. Bien que le goût soit toujours en tête de liste, vous devez désormais tenir compte des différents régimes alimentaires, l’existence d’allergènes et des clients soucieux du climat. Par exemple, 68 % des Belges attachent de l’importance à l’alimentation équitable et se demandent d’où viennent les produits et s’ils sont en accord avec leurs propres valeurs. Un Belge sur cinq est intolérant au lactose et un Belge sur trois se dit flexitarien (c’est-à-dire qu’il ne mange pas de viande au moins une fois par semaine) 1.

Cette tendance est appelée à durer et la demande d’aliments végétariens, végétaliens et sans lactose continuera à croître. Violife Professional aide les chefs du secteur de la restauration à surmonter cette complexité en fournissant des produits végétaux de haute qualité évitant ainsi du travail supplémentaire dans la cuisine. Nos produits sont non seulement savoureux et faciles à utiliser, mais ils ont également un impact bien moindre en carbone que leurs équivalents laitiers2. Rejoignez le mouvement croissant et enrichissez votre menu avec des plats à base de plantes.

1. FS Alliance Jaarmonitor Foodservice België 2022 - EVA onderzoek jan. 2022
2. Upfield LCA.https://upfield.com/purpose/better-planet/climate-action/

La démarche vers le végétal : plus facile que l’on pense

Certains chefs craignent que le fait de servir des plats végétaux augmente leur charge de travail et limite leurs options. Le contraire est vrai. Nos produits Violife Professional peuvent être utilisés dans tous les plats et conviennent à tout le monde. Aucune réglementation ou formation particulière n’est requise. Prenez le Vioblock, par exemple, une alternative 100 % végétale au beurre, que vous utilisez comme son équivalent laitier pour tartiner, cuisiner, cuire au four et frire. Et FloraPlant est un substitut équivalent pour l’utilisation de crème culinaire et de crème à fouetter. Répondre à la demande croissante de recettes végétales n’a jamais été aussi simple.

Astuces pour votre menu

Violife Professional ne se contente pas de vous proposer de savoureux produits végétaux, nous sommes heureux de vous aider également dans votre démarche en vous proposant des idées inspirantes, des conseils et des astuces pour votre menu. Par exemple, ne regroupez pas les plats végétariens, végétaliens ou sans lactose dans une case séparée, mais placez-les parmi les autres plats du menu avec un symbole subtil. Donnez-leur un nom savoureux inspiré par les ingrédients naturels du plat. Présentez-les également comme « suggestion du chef » ou « choix durable de la semaine ». Le gouter, c’est l’adopter !

TOUS LES ARTICLES

Nos produits végétaux

TOUS LES PRODUITS

Recettes populaires

AUTRES RECETTES