.svg?iar=0&rev=d53eca61b04848c5b34cbf8d4e803e13){kind=icon}
guarnición
Paté vegano
¿Siempre has querido conseguir el sabor del hígado pero sin usar nada de carne?
¿Siempre has querido conseguir el sabor del hígado pero sin usar nada de carne?
- Tiempo de cocinado15 minutos
- preparación15 minutos
- Raciones5
- 80 g de chalota picada
- 100 g de champiñones blancos picados
- 2 g de hojas de romero picadas
- 2 g de hojas de salvia picadas
- 50 ml de brandy
- 150 g de nueces tostadas
- 50 g de puré de remolacha
- 6 g de sal
- 8 g de ajo picado
- 125 g de champiñones marrones picados
- 3 g de hojas de tomillo
- 20 g Margarina Liquida Phase
- 400 g de lentejas verdes cocidas
- 25 g de salsa de soja
- 5 g de salsa Worcestershire vegana
- Tostamos las nueces en una sartén y reservamos.
- Pochamos la chalota, el ajo y las hierbas con la grasa vegetal PHASE, de forma similar a como lo haríamos con la mantequilla clarificada.
- Añadimos los champiñones y salteamos hasta que estén hechos.
- Añadimos el brandy y flambeamos.
- Incorporamos las nueces tostadas, lentejas cocidas y esperamos hasta que la elaboración se caliente.
- Incorpora el resto de ingredientes y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
