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aperitivo
Montadito de risotto de ceps con pan de cristal e hilos de chile seco
Te presentamos la receta de esta tapa original y exquisita acompañada de pan de cristal e hilos de chile seco.
Te presentamos la receta de esta tapa original y exquisita acompañada de pan de cristal e hilos de chile seco.
- Tiempo de cocinado20 minutos
- preparación15 minutos
- Raciones10
- cebolla 200 g
-
Phase bloque 80 g
- ceps 200 g
- vino blanco 100 c.c
- arroz 600 g
- caldo de pollo preparado natural 1 l
- Rama queso crema 200 g
- Krona original 150 c.c
Presentación
- pan de cristal 10 Unidades
- hilos de chile seco 20 g
Preparación
- Pochamos la cebolla con Phase Bloque hasta transparentar y seguidamente añadimos los ceps y sofreímos.
- Desglasamos con el vino blanco y dejamos reducir hasta evaporar el alcohol Agregamos el arroz y mojamos poco a poco con el caldo de pollo mientras removemos constantemente.
- Cuando le falte 5 minutos de cocción al arroz añadiremos el Rama Queso Crema y la Krona Original 35% para darle más suavidad y cremosidad.
- Dejaremos reposar el arroz antes de emplatar. Mientras tanto, partimos por la mitad el pan de cristal y lo tostamos a 200ºC. durante 7 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
Presentación
- Colocar el risotto encima de la tosta de pan de cristal y decoramos con los hilos de chile seco.
