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postre
Fresas picantes con Krona y chocolate
Atrévete con esta clásica combinación de fresas con nata y chocolate con un toque picante y divertido.
Atrévete con esta clásica combinación de fresas con nata y chocolate con un toque picante y divertido.
- Tiempo de cocinado30 minutos
- preparación30 minutos
- Raciones10
Pannacotta
- azúcar 150 g
- hojas de gelatina 12 g
- Krona original 1 l
- esencia de vainilla c/n
Mousse de mascarpone
- azúcar 140 g
- huevos L 6 Unidades
- leche 100 c.c
- mascarpone 500 g
- hojas de gelatina 12 g
Presentación
- fresas 210 g
- salsa de frutos rojos 250 c.c
- cacao en polvo sin gluten 10 g
- Limpiamos y marinamos las fresas con azucar, togarashi, siracha y vinagre de frambuesa.
- Picamos el chocolate negro 64%, calentamos la Krona Original con el azúcar y la vertemos sobre el chocolate picado.
- Dejamos atemperar y removemos hasta obtener una mezcla homogénea y lisa.
Presentación
- Colocamos la salsa de chocolate en el fondo del plato. Sobre ella hacemos un rosetón con la Krona Spray y terminamos con unas fresas en cuartos y pimienta de Sechuan molida.
