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Getränke
Fruchtiger Erdbeer-Smoothie
Ein köstlicher Erdbeer-Smoothie mit Vanilleeis, Karamell-Crisp und anderen süßen Akzenten.
Ein köstlicher Erdbeer-Smoothie mit Vanilleeis, Karamell-Crisp und anderen süßen Akzenten.
Prep time30 minuten
Portionen10 Portionen
Pflanzliches Vanille Eis
- 1 Liter Flora Professional Plant Zum Schlagen (31% Fett)
- 700 ml Wasser
- 500 g Zucker
- 2 g Vanilleschote
- 2 g Salz
- frische Zitronenschale
- 6 g Xanthan
Chili Karamell Sauce
- 500 g Zucker
- 2 g Vanilleschote
- Flora Professional Plant Zum Schlagen (31% Fett) 200 ml
- 200 g Flora pflanzliche Butter
- 1 g Salz
Chili-Konfit
- 10 g rote Paprika
- 100 ml Zuckerwasser
Smoothie
- 1000 g Erdbeeren
- 500 ml Flora Professional Plant Zum Schlagen (31% Fett)
- 250 ml Flora Professional Plant Zum Schlagen (31% Fett)
- 200 ml Violife Sour Cream
- 500 ml Vanille-Eis
- 2 g Limetten
- 10 g Limettensaft
- 10 g getrocknete Erdbeerchips
- 2 g Zitruskonfit
- 20 ml Karamell-Sauce
- 5 g Chili-Konfit
- 10 g Pistazien-Crunch
- 100 g Karamell
Für das Vanilleeis
- - Alle Zutaten in einem Topf aufkochen, dann absieben. - Die Eisbasis in eine Eismaschine geben und gefrieren lassen.
Für die Chili-Karamell-Sauce
- - Den Zucker auf 170°c aufkochen, dann die Flora Professional Plant 31% zum Schlagen auf einmal hinzufügen und verquirlen. - Den Vioblock, das Salz und die Vanilleschote hinzufügen und erneut verquirlen.
Für das Chili-Konfit
- - Die Chilischote in kochendes Zuckerwasser geben und 10 Minuten bei 90°c stehen lassen.
Für den Smoothie
- - Alle Zutaten außer der Schlagsahne in einem Mixer pürieren. - Den Smoothie in 10 Gläser gießen und die Schlagsahne darauf verteilen.
Für die Beschichtung
- - Die Zutaten auf der Schlagsahne verteilen.
