Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Easter_Seaweed Barley Risotto

Påske

Tilbage til oversigten
Når påsken kommer, betyder det, at foråret er sprunget ud, og der er en overflod af nye, friske råvarer, som køkkenerne kan eksperimentere med. Det er tid til bladgrøntsager, blomsterpynt og lettere portioner. Vi bliver alle begejstrede for det varmere vejr, og de opskrifter, vi har skabt til påskesæsonen, gør brug af friske råvarer og trendingredienser. Med Flora Professional ingredienser kan du skabe rige og cremede pastasaucer til luftige og lette desserter. Udforsk vores påskemenu for at se hvordan vi bruger disse ingredienser sammen med sæsonens, til at skabe opskrifter med en overflod af smag, for at få flere gæster i den kommende påske.

Cremet Grøn Risotto

Vi forbereder vores risottobase med grøntsagskraft, og lige før det hele absorberes, omrøres Rama 15% for ekstra rigdom. Hemmeligheden bag denne skål ligger i saucerne. Til vores Beurre Blanc bringer vi Rama 15% i kog og lader den reducere, inden vi pisker i Vioblock ved lav temperatur. Friske spinat-, brøndkarse- og majroetoppe blancheres, afkøles, blandes og føres gennem en sigte til vores endelige 'klorofyl' sauce. Ærter, brøndkarse, salicornia og codium tang blandes i vores risotto base. Dette er sat midt på pladen med vores to saucer dryppet over. Top med svampe, radise og salt salicornia - en overflod af friske smag, der komplimenterer hinanden med hver mundfuld.

OPSKRIFT VIDEO
Easter_Seaweed Barley Risotto

Chokolade Påskeæg

Denne dessert vender gæsterne helt sikkert tilbage for. Vores chokolade påskeæg starter med at bage en brownie, ved hjælp af Flora Plant B+tter som en 1: 1 erstatning for mejerismør. I en foodprocessor kombinerer vi Violife Creamy, sukker og zesty mandarincoulis. Fold derefter forsigtigt pisket Rama 31% i for at skabe en let mandarinmousse, derefter den samme proces for at skabe en rig chokolademousse. Til vores karamelsauce pisker vi Rama 31% med sukker og tilsætter derefter Flora Plant B+tter, salt og vaniljestænger. I mellemtiden marineres mandariner med sukkervand og mandarinlikør. Til tallerken sprøjter vi et halvt chokoladeæg med spiselig glitter og rør moussen i. Top med vores brownie, karamelsauce, mandarinsegmenter og afslut med en delikat karamelsprød.

OPSKRIFT VIDEO
Easter_Chocolate Easter Egg

Er du klar?

Se alle de fulde opskrifter og videoer nedenfor.