Huvudrätt

Falska sniglar ”champinjon”

Haka på den franska bistromattrenden! Den som inge vågat testa sniglar på menyn kommer definitivt våga testa ”falska sniglar” gjorda av champinjoner.

Först kokta med vitt vin, timjan, lagerblad och vitlök och sen gratinerade med

växtbaserat margarin och gratinerad med Violife Prosociano. Massor av smak och enkelt att förbereda och servera. Passar även att servera med en god sallad och en frasig baguette.

Den som inge vågat testa sniglar på menyn kommer definitivt våga testa ”falska sniglar” gjorda av champinjoner.

Tillagningstid10 minuter
Förberedelsetid45 minuter
Portioner10

recipe image Falska sniglar ”champinjon”

Ingredienser
Instruktioner

100 g Milda flytande margarin
100 g vit choklad
600 g rumstempererad Créme Bonjour naturell
180 g florsocker
3 rumstempererade ägg
100 g rumstempererad Rama Mat 15 procent
9 g vetemjöl
9 g vaniljsocker
1 nypa salt

Hallonpuré

50 g frysta hallon
9 g florsocker
färska bär att servera till

Sätt ugnen på 180°C.
Mixa digestivekex fint i en matberedare och blanda med Milda flytande margarin.
Tryck ut i en pajform med löstagbar botten ca 22-24 cm. Grädda 10 min och låt svalna.
Smält den vita chokladen och låt svalna lite.
Använd en slickepott och rör ihop färskost och florsocker till en jämn smet.
Tillsätt äggen ett i sänder och fortsätt röra med slickepotten.
Blanda ner, Rama Mat 15%, vetemjöl, vaniljsocker och salt. Tillsätt smält vit choklad allra sist.
Häll smeten över digestivebotten.
Passera tinade hallon och blanda med florsocker, lägg i spritspåse.
Spritsa små prickar med hallonsås över ytan och dra med en grillpinne genom så att det bildas ett fint mönster.
Ställ en långpanna med vatten i ugnen. Ställ in cheesecaken, sänk värmen till 125°C. grader och grädda 60 min.
När kakan är gräddad, öppna luckan och släpp ut lite ånga och stäng av ugnen. Låt kakan stå kvar ca 1 timme. Låt svalna helt och ställ sedan in i kylskåp över natten. Servera med färska bär.