.svg?iar=0&rev=ed3197c630944c7a9506e49bbf17e03a){kind=icon}
Jälkiruoka
Suklaapääsiäismuna
Valmistusaika35 minuutit
Valmisteluaika25 minuutit
AnnoksetAnnosta 10
Mandariinivaniljavaahto
- 800 g Violife Creamy -valmistetta
- 200 g sokeria
- 150 g mandariinisosekastiketta
- 100 g Rama Professional Kuohu laktoositon 30%
- 500 g Rama Professional Ruoka laktoositon 15%
Suklaavaahto
- 800 g Violife Creamy -valmistetta
- 200 g sokeria
- 150 g suklaanappeja
- 100g Rama Professional Kuohu laktoositon 30%
- 500 g Rama Professional Ruoka laktoositon 15%
- 60 ml munanvalkuaista
Brownie
- 500 g Flora Plant B+tter -valmistetta sulatettuna
- 8 munaa
- 880 g sokeria
- 150 g jauhoja
- 100 g kaakaojauhetta
- 2 g vaniljaa
- 100 g pekaanipähkinöitä (paahdettuna)
- 800 g tummaa suklaata
- 2 g leivinjauhetta
- 50 g auringonkukkaöljyä
- 50 g vettä
- 10 g siirappia
Karamellikastike
- 500 g sokeria
- 2 g vaniljatankoja
- 200 g Rama Professional Kuohu laktoositon 30%
- 1 g suolaa
- 200 g Flora Plant B+tter -valmistetta
Marinoitu mandariini
- 500 g mandariinia
- 500 ml sokerilientä
- 50 ml mandariinilikööriä
Koristeluun
- 10 pääsiäismunaa
- 500 g mandariinivaniljavaahtoa
- 150 g kumkvathilloa
- 300 ml karamellikastiketta
- 350 g suklaabrownieta
- 100 g karamellilastuja
- 20 g tuoreita rakuunan lehtiä
- 500 g marinoituja mandariineja
- 300 g murennettua praliinia
- 20 g syötävää kimalletta
- 30 g karamellisoitua valkosuklaata (hienoksi raastettuna)
- Mandariinivaniljavaahto: Sekoita kaikki ainekset, paitsi kermavaahto, monitoimikoneessa. Lisää kermavaahto ja aseta jääkaappiin.
- Suklaavaahto: Sekoita Violife Creamy ja Rama 31% (100 g) monitoimikoneessa. Sulata suklaa vesihauteessa. Yhdistä Rama 31% kermavaahto Violife Creamy -sekoitukseen ja lisää sulatettu suklaa. Vatkaa munanvalkuainen ja sokeri vaahdoksi tehosekoittimessa 2 minuutin ajan. Lisää vaahdotettu munanvalkuainen ja aseta suklaavaahto jääkaappiin.
- Brownie: Sekoita munat ja sokeri, vältä liian ilmavaa koostumusta. Lisää jauhot ja kaakaojauhe. Lisää loput ainesosat ja sekoita. Levitä seos suurelle pellille ja paista 35 minuuttia uunissa 170 °C:ssa.
- Karamellikastike: Kuumenna sokeri levyllä 170 °C:seen. Lisää Rama 31 % yhdellä kertaa ja sekoita vispilällä. Lisää Flora Plant B+tter, suola ja vaniljatangot ja sekoita uudelleen.
- Marinoitu mandariini: Keitä sokeriliemi yhdessä mandariiniliköörin kanssa ja lisää mandariini.
- Tarjoilu: Suihkuta suklaamunaan syötävää kimalletta ympäriinsä. Aseta suklaamuna tasapainoon murennetun praliinin päälle. Täytä suklaamunan puolikas mandariinivaniljavaahdolla. Lisää päälle brownie, karamellikastike, kumkvatit, mandariinilohkot, rakuuna ja karamellilastu.
