.svg?iar=0&rev=ed3197c630944c7a9506e49bbf17e03a){kind=icon}
Alkuruoka
Ranskalainen sipulikeitto
Ranskalainen klassikko, joka on helppo valmistaa ja ylellinen tarjoilla. Karamellisoi sipuli ja keitä lämpimän mausteinen liemi kuivaan sherryyn ja valkoviiniin. Lisää valmiin keiton päälle patonkiviipaleita ja raasta pinnalle kolmea eri Violife-tuotetta: Greek Whitea, Prosocianoa ja Originalia. Kaikki tulevat ihastumaan tähän keittoon, minä vuodenaikana tahansa.
Ranskalainen klassikko, joka on helppo valmistaa ja ylellinen tarjoilla
Valmistusaika10 minuutit
Valmisteluaika1 tuntia
Annokset10
- 50 g Vioblockia
- 1,5 kg ohuiksi viipaleiksi leikattua kelta- tai punasipulia
- 12 g suolaa
- 400 g valkoviiniä
- 50 g kuivaa sherryä
- 27 g vehnäjauhoa
- 3 l vahvaa lämmintä kasvislientä
- 30 g tummaa soijakastiketta
- mustapippuria
- 400 g (20–30) patonkisiivuja
- 500 g Violife-tuotesekoitusta – raastettua Greek Whitea ja Originalia sekä hienoksi raastettua Prosocianoa
- Sulata Vioblock padassa keskilämmöllä, lisää viipaloitu sipuli ja puolet suolamäärästä, sekoita, aseta kansi päälle ja anna ”paistua” viiden minuutin ajan ilman sekoittamista. Nosta kansi pois ja paista sekoittaen noin 30–50 minuuttia kunnes sipuli karamellisoituu.
- Kun sipuli on saanut kunnolla väriä, lisää viini ja sherry, ja lisää lopuksi jauho sirotellen samaan aikaan sekoittaen. Lisää lämmin liemi ja soijakastike, kuumenna ja anna hautua 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kaada lämmintä keittoa uuninkestäviin vuokiin, nosta kunkin annoksen päälle 2–3 patonkiviipaletta ja ripottele päälle reilu määrä Violife-tuotesekoitusta, noin 1 dl / annos.
- Gratinoi pinta kullanruskeaksi grillivastuksen alla ja tarjoile heti. Tarjoile lisänä leipää ja juustoa tai vaihtoehtoisesti raikasta vihersalaattia.
