Pizza funghi y espinacas

Preparación Base Pizza

1. Colocamos todos los ingredientes secos, excepto el azúcar, en una amasadora.
2. Mezclamos el agua tibia, la levadura, el azúcar y el aceite de oliva y dejamos reposar durante 10 minutos.
3. Añadimos la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezclamos hasta conseguir una masa elástica.
4. Dejamos reposar durante 1 o 2 horas, hasta que doble volumen. Dividimos en 4 porciones y extendemos con un rodillo.

Salsa

1. Picamos finamente la cebolla y el ajo y sudamos todo en una cazuela con Phase Líquia
2. Picamos el tomate en lata y lo añadimos a la cebolla y el ajo. Añadimos también la pasta de tomate, el laurel y el tomillo.
3. Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos, ponemos a punto de sal y pimienta. Retiramos y reservamos.

Cubierta

1. Pelamos y cortamos las cebollas en rodajas no muy gruesas, limpiamos y laminamos los champiñones.
2. Extendemos la salsa, luego añadimos el queso rallado Violife y por último distribuimos el resto de ingredientes por encima.
3. Cocinamos en horno para pizzas durante 5-7 minutos a 350ºC.

Para servir

1. Decoramos con perejil picado, hojas de albahaca fresca y aceite de ajo antes de servir.