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Cheesecake con pistachos y salsa de chocolate
Un clásico de la pastelería, con una crema de chocolate y pistachos que no dejará a nadie indiferente.
Un clásico de la pastelería, con una crema de chocolate y pistachos que no dejará a nadie indiferente.
- Tiempo de cocinado1 horas
- preparación2 horas
Tarta de queso
- Rama queso crema 400 g
- huevos 4 Unidades
- azúcar 140 g
- esencia de vainilla 2 g
- Krona original 360 c.c
- almidón de maiz 45 g
Salsa de chocolate
- agua 125 c.c
- Krona original 200 c.c
- azúcar 20 g
- chocolate negro 64% 250 g
Decoración
- pistacho picado 50 g
- canutillo de chocolate 10 Unidades
Tarta
- Batimos el queso y el azúcar hasta obtener una textura cremosa. Añadimos los huevos uno a uno, luego la Krona Original 35% con la esencia de vainilla y por último el almidón de maíz tamizado.
- Vertemos en moldes individuales y horneamos durante 35 minutos a 160ºC y luego 20 minutos más a 100ºC.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre rejilla. Mantenemos en nevera al menos 2 horas antes de desmoldar.
Salsa de chocolate
- En un cazo mediano colocamos el agua, la Krona Original 35% y el azúcar. Lo llevamos a hervor, retiramos del fuego y agregamos el chocolate picado.
- Dejamos reposar durante cinco minutos y removemos con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.
Presentación
- Desmoldamos una vez bien fríos y servimos acompañado de la salsa de chocolate, pistachos picados y un canutillo de chocolate.
