use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Για ζαχαροπλάστες

Τάρτα Μήλου

Συνταγή για 5 τάρτες διαμέτρου 24 εκ.

Συνταγή για τάρτες

  • Χρόνος προετοιμασίας26 ώρες
  • ΜερίδεςΜερίδες 40
recipe image Τάρτα Μήλου
Για τη ζύμη
  • 2 κιλά αλεύρι
  • 40 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 40 γρ. αλάτι
  • 600 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 1 kg VIOBLOCK
Για τη γέμιση μήλου
  • 5 κιλά μεγάλα μήλα Jonagold, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
  • 20 γρ. κανέλα σε σκόνη
  • 30 γρ. κορν φλάουρ ή κρέμα κάσταρντ σε σκόνη
  • 50 γρ. ζάχαρη
  • 600 γρ. σταφίδες
Για το γαρνίρισμα
  • 1,5 κιλό μείγμα ξηρών καρπών
Για τη ζύμη
  1. Αναμείξτε όλα τα υλικά σε μια ομοιογενή ζύμη και αφήστε την να «ξεκουραστεί» για 1 μέρα στο ψυγείο.
Για τη γέμιση μήλου
  1. Αναμείξτε την κανέλα, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Προσθέστε τα μήλα, τις σταφίδες και τη ζάχαρη.
Ανακατέψτε όλα τα υλικά.
  1. Ανοίξτε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 6 χιλ.
  2. Τοποθετήστε την σε φόρμες τάρτας και αφήστε τις να κρυώσουν στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  3. Γεμίστε κάθε φόρμα τάρτας με τη γέμιση μήλων. Πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς στην κορυφή.
  4. Ψήστε τις τάρτες στους 180 C για 90 λεπτά.